Les Grandes Carrioles de la Friche

25,00

Photographies
Pauline Daniel

Illustrations
Martin Desbat

Textes
Julia Sammut

UGS : CARR Catégorie : Géographie : , ,

Le Livre

Les cuisines de rue réinventées par des chefs et des artistes

De l’Asie à l’Amérique du Sud, de New York à Tokyo, la cuisine de rue se déplie et se replie en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. À Marseille, des chefs et des artistes ont mis en commun leur imaginaire pour créer huit cuisines ambulantes, huit carrioles de caractère qui sillonnent les routes du Midi, offrant une restauration sur le pouce et bon marché. Cuisson à la vapeur, à la plancha, au wok, friture, grillade, bouillon ou cru, les carrioles proposent 
une interprétation en version street food des produits et des saveurs de Méditerranée.

GOURMAND AWARDS 2013 dans la catégorie ‘Cuisine de rue’

Caractéristiques

Poids 0.6 kg
Dimensions 21.5 × 30 cm
Isbn

978-2-36744-033-0

Nombre de pages

104

Couverture

souple à rabats

Photographies

200 photographies en couleurs / 8 planches illustrées

Préface

Marie-Josée Ordener

Parution

2013

Sous-titre

Cuisines de rue